Kort & Godt Selbu - Elggryte med stekte poteter og steinsopp (S09-E04)

Stekte poteter med sopp

Stekte poteter med sopp er en favorittrett for de aller fleste familier i vårt land. Den krydrede aromaen og den rike smaken kan ikke være likegyldige verken voksne eller barn. For vertinner vil det ikke ta mye tid og krefter å lage en slik rett, og hovedingrediensene er tilgjengelige for alle når som helst på året.

Stekte poteter med sopp

Det bør bemerkes at denne oppskriften definitivt ikke passer for jenter og kvinner som følger et karbohydratfritt kosthold.

Men når du holder deg til det, vil du noen ganger virkelig skjemme deg bort!

Vi har utarbeidet en optimal oppskrift for deg matlaging av poteter med sopp, samt små triks for å lage ferdige Jeg lager det enda mer deilig.

Tradisjonell teknologi for tilberedning av poteter med sopp

Det har lenge vært en heftig debatt om tilberedning av stekte poteter med sopp. Noen kulinariske eksperter hevder at det er nødvendig å steke hovedingrediensene i en beholder. Så soppene vil gi potetene all aroma og juice, slik at den ferdige retten blir komplett.

Andre hevder at det er nødvendig å steke grunnkomponentene i forskjellige panner, og kombinasjonen av dem bør skje i siste øyeblikk, noen minutter før potetene er klare. Og jeg må si at dette prinsippet er mer riktig, siden hvert produkt krever en spesiell behandlingsteknologi.

Stekte poteter med sopp

Selv vanlig løk kan bli bortskjemt hvis den kombineres i samme panne med andre ingredienser. Og det hele er i detaljene med steking av poteter, fordi det tar mye mer tid enn å lage sopp eller grønnsaker.

Hvis du er på diett og er bekymret for å holde kroppen slank, er det et triks som kan redusere det endelige kaloriinntaket ditt med nesten halvparten. Alt du trenger er litt fritid og tålmodighet.

Faktum er at tyngde blir gitt til poteter utelukkende med stivelse. Og dette stoffet kan lett elimineres fra rotgrønnsaken. Det er nok å plassere de skrelte knollene i en liten mengde varmt vann og la stå i denne formen i flere timer. Du må regelmessig tømme vannet fra potetene og erstatte dem med ferske.

I dette tilfellet vil du selv kunne legge merke til at væsken fra de avgjorte potetene blir uklar. Dette er stivelse - figurens viktigste fiende. Og nå vet du hvordan du skal nøytralisere den uten å ødelegge smaken på retten.

Når det gjelder variasjonen av sopp, kan du velge hvilken som helst som blir respektert i familien din. Noen liker kantareller eller honning sopp, noen begrenser seg til banale champignoner, kjennere foretrekker porcini sopp, og de som er fremmede for det kulinariske bryet, får østerssopp.

Slik at når du steker innPotetene dine har ikke fått konsistensen av grøt , retten må saltes riktig. Faktum er at bordsalt under varmebehandling får noe produkt til å frigjøre juice. Og den elskede rotgrønnsaken er ikke noe unntak her.

Salt salt derfor rett før beredskapen. Det anbefales heller ikke å tette pannen før potetens overflate er gyldenbrun og sprø.

Sopp er raskere og enklere å lage mat, men i dette tilfellet er det viktig å bevare smaken. Hvis valget ditt falt på champignons, eller du ikke hadde muligheten til å kjøpe et annet utvalg av sopp, må du sørge for å skaffe deg et strategisk lager av tørket produkt. Så retten beholder sin opprinnelige skog aroma, og tilfører ikke for mye duftende champignons.

Stekte poteter med sopp

Du trenger:

  • Honning sopp (fersk eller frossen) - 700 g;
  • Løk - 1-2 hoder (avhengig av størrelse);
  • Poteter - 5-6 knoller;
  • Fet rømme - 1 ss;
  • Krydder og krydder etter smak;
  • Smør og vegetabilsk olje til steking.

Instruksjoner:

  • Skyll og skrell potetene, skjær dem på din favoritt måte (helst i strimler eller tynne halvcirkelformede skiver);
  • Hakk løkene fint. Kok sopp (hvis den er fersk) i noen minutter. Så de vil frigjøre alle de skadelige stoffene, og samtidig vil de ikke kunne ta dem tilbake. Skjær også soppen i mellomstore biter;
  • Smelt smøret i en egen stekepanne. Send løken til den og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett deretter soppen og stek på middels varme, rør hele tiden. Etter 5-7 minutter, tilsett rømme i pannen, rør igjen, dekk til, lag en liten varme og la koke i ytterligere 10 minutter;
  • I mellomtiden, bli opptatt med poteter. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Du kan legge løk eller hvitløk til det, hvis du vil. Legg poteter i en beholder, varm opp og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Deretter kan du dekke pannen med lokk og la potetene komme igjennom. Noen minutter før matlaging, når rotgrønnsaken allerede er myk inni, tilsett salt og krydder i den, rør kraftig;
  • Kombiner sopp og poteter i en stekepanne, rør, krydre med finhakkede urter, dekk til og la den brygge litt. Retten din er klar!

I stedet for honning sopp, kan du bruke andre sopper du foretrekker. Det viktigste er ikke å avvike fra den grunnleggende matlagingsteknologien. Potetene dine er garantert sprø på utsiden og myke på innsiden, mens sopp gir dem en sjarmerende skog smak. Rømme er et veldig mildt tilskudd til sopp, men hvis du ikke liker det, er det bare å fjerne produktet fra oppskriften.

Stekte sopp er gode alene, uten ekstra dressing.

Unn familiens medlemmer med et solid og deilig måltid tilgjengelig hele sesongen. God appetitt!

Kartoffeln und Hähnchen in Schichten auslegen und mit einer speziellen Sauce bedecken #135

Forrige innlegg Er det mulig å utvikle stemmen din alene, og hvordan gjør jeg den uten å delta på leksjonene?
Neste innlegg Hvordan sy en sommerfuglleke med egne hender?