DEL 2: Disse tiltakene skal redusere matsvinnet hjemme hos familien

Et flott alternativ til kjøpt pølse: å lære å tørke kjøtt hjemme

Herdet kjøtt kan spises i hverdagen, og serveres også på festbordet. Oppskrifter tillater bruk av svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe. Det er mange forskjellige oppskrifter, noe som betyr at alle kan velge det mest passende alternativet for seg selv. Jeg vil med en gang si at prosessen er ganske møysommelig, men resultatet er det verdt.

Innhold på artikkelen

Hvordan tørke kjøtt i saltlake hjemme?

Dette alternativet er det mest populære fordi det ikke krever spesielle verktøy, og smaken til det endelige produktet er rett og slett utrolig. En liten liste over nødvendige ingredienser er også oppmuntrende.

For å tilberede denne retten på en rustikk måte, bør du ta følgende produkter : et stykke svinekjøtt, salt, laurbærblad, nellik, tørkede urter, allspice og rødmalt pepper.

Stegetrinn :

Et flott alternativ til kjøpt pølse: å lære å tørke kjøtt hjemme
  1. Tilbered først en saltlake som du legger salt i vannet med en hastighet på 1 liter væske, 4 ss. skjeer med et sklie salt. Ha noen flere laurbærblad, nellik og pepper i den. Sett på komfyren og kok opp. Avkjøl deretter saltlake og sil. Vær oppmerksom på at det skal være mye marinade;
  2. Skyll kjøttet i rennende vann og send det til den avkjølte saltlaken. Lukk beholderen med lokk og avkjøl i 3 dager. I løpet av denne tiden må du snu svinekjøttet 2 ganger om dagen hver dag. Hvis du bruker et lite stykke, vil 24 timer være nok;
  3. Etter utløpsdatoen, fjern stykket og tørk det med et papirhåndkle. Deretter plasserer du den under lasten i en time for å fjerne eventuell gjenværende væske. Dette gjøres best i et skrått plan;
  4. Ta svinekjøtt og gni det grundig med den tørre krydderblandingen på alle sider. Det er viktig at rød pepper er inkludert i krydderne, da det er et godt konserveringsmiddel;
  5. Pakk et stykke med rent gasbind og la det ligge i en tildekket kasserolle i nederste hylle i en uke. Etter at tiden har gått, fjern svinekjøttet, rull det i krydder igjen og pakk det inn med nytt gasbind. Nå må den henges i et godt ventilert område. Hvis du bestemmer deg for å tørke kjøtt om sommeren, vil en balkong eller loggia være det perfekte stedet. Etter to uker kan du glede deg over det ferdige produktet.

Slik tørker du i en elektrisk tørketrommelkjøtt?

Hvis du har denne fantastiske enheten, er prosessen med å tilberede en original matbit forenklet. Takket være bruken av marinaden er smaken utrolig. For å tilfredsstille alles preferanser, vil vi lage mat av tre typer kjøtt.

For denne oppskriften må du tilberede følgende produkter : kalvekjøtt (nyre), svinekjøtt, kyllingfilet, soyasaus, olivenolje, sennepsbønner, sitronsaft, salt og sukker. Beregn antall ingredienser avhengig av dine egne smakspreferanser, så noen liker en søtere smak og noen krydret.

Stegetrinn :

Et flott alternativ til kjøpt pølse: å lære å tørke kjøtt hjemme
  1. Skjær alle tre kjøttbitene i tallerkener som ikke er mer enn 1 cm tykke;
  2. For å forberede marinaden, kombiner resten av ingrediensene og bland alt godt til det er glatt.
  3. Legg kalvkjøttet i en bolle, hell over marinaden og bland for hånd. La alt stå i en time;
  4. Etter at tiden har gått, legg bitene på pallene. Velg Høy 60 grader i tørketrommelen. Prosessen vil ta ca 5,5 timer. Som et resultat blir bitene plastiske og myke. De kan brukes i salater, forretter, eller bare spises alene. Hvis du vil lage mer tørt kjøtt, kan du øke koketiden.

Hvordan tørker du kjøtt i ovnen?

Kjøtt tilberedt på denne måten kan lagres i lang tid, og du kan ta det med deg på tur. Prosessen er enkel, og til og med en nybegynnerkokk kan takle den hvis ønskelig. Mengden ingredienser beregnes for 6-8 porsjoner.

Matlaging rykkete kjøtt med følgende sett med produkter : 900 g mørbrad, 40 ml Worcestershire saus, 1 ml Tabasco, 1 ts hver av granulert sukker, chili og tørket hvitløk og ytterligere 30 ml soyasaus, 6 einerbær og ytterligere 2 ts paprika, sort pepper og koriander.

Stegetrinn :

Et flott alternativ til kjøpt pølse: å lære å tørke kjøtt hjemme
  1. Det anbefales å forhåndsfryse biffen for å gjøre det lettere å hogge. Skivene skal være 0,5-0,7 mm tykke;
  2. For å lage marinaden, kombiner alle andre ingredienser, rør og tilsett biffstykkene. La alt stå i 40 minutter;
  3. Ta noen trespyd og pierce bitene med dem. Som et resultat bør du få improviserte spyd som biffstykkene henger på. Heng dem på en rist og la dem ligge en stund over et bakeplate for å fjerne overflødig fuktighet;
  4. Du må tørke kjøttet i en time med Convention -modus på 80 grader, og deretter redusere temperaturen til 50 grader og koke i 3-4 timer.

Italiensk oppskrift - hvordan tørke kjøtt hjemme

I italiensk mat er det vanlig å bruke mye krydder som gjør forskjellige retter utroligromatisk og velsmakende. Denne oppskriften har noen triks å huske på.

For matlaging bør du tilberede følgende matvarer hjemme : 2,2 kg svinekjøtt, 750 g salt, en flaske eplecidereddik, 4 hvitløksfedd, forskjellige paprika, korianderfrø, paprika, chili, hvitløkspulver, stjerneanis og 1 ts tørket rosmarin.

Stegetrinn :

Et flott alternativ til kjøpt pølse: å lære å tørke kjøtt hjemme
  1. Ta et langt kar, for eksempel en and og legg svinekjøttet i det. Dryss salt på toppen med et tykt lag og avkjøl i 3 dager. Ta deretter ut et stykke og vask det i rennende vann;
  2. Det er på tide å lage en sylteagurk - aliatta. For å gjøre dette, legg 1 ss eddik. en skje salt, sort pepper, rosmarin og hvitløk hakket gjennom en presse. Ha svinekjøtt i det og suge det godt. Det er verdt å merke seg at denne oppskriften kan brukes både om sommeren og når som helst på året;
  3. For å tilberede pulveret, kombiner koriander, en blanding av paprika og stjerneanis. Pund den resulterende blandingen i en mørtel. Kombiner med en håndfull salt og rosmarin. Fjern svinekjøttet og klapp det tørt med et papirhåndkle, og rull deretter det tilberedte pulveret på alle sider. Pakk stykket med bakepapir, og gi det en avrundet form. Når pergamentet blir vått, må det endres. Vi tørker kjøttet på denne måten i en måned i kjøleskapet. Ikke glem å bytte pergament. Etter utløpsdatoen anses produktet som klart.

Hvordan tørker du kjøtt i landlig stil?

Den mest berømte landsbyfuglen er anda, som også kan tørkes, og får en original matbit. Menn elsker henne med øl. Andebiter kan brukes i salater og forretter.

For denne oppskriften bør du tilberede følgende produkter : 3 bryster, grovt havsalt, malt pepper, timian, basilikum og 0,5 ss. cognac.

Stegetrinn :

Et flott alternativ til kjøpt pølse: å lære å tørke kjøtt hjemme
  1. Brystene må være ordentlig forberedt, som de skyller av, skreller av hud, fett, filmer og andre unødvendige deler. Vask igjen og tørk deretter med tørkepapir;
  2. Ta en kasserolle - grovt salt og malt pepper sendes til den. Hell i konjakk. Det er på tide å legge and til marinaden og dryss med salt, pepper og urter på toppen. Dekk beholderen med et lokk eller en folie og avkjøl i en halv dag;
  3. Ta deretter ut brystene, skyll dem i rennende vann og tørk dem med tørkepapir. Pakk dem grundig i et stykke ren gasbind og avkjøl i omtrent 12 timer. Etter det kan du spise anda, men hvis du vil ha et tørrere produkt, la det stå i kjøleskapet i et par dager.
Uansett hvilken oppskrift du velger, blir resultatet et deilig kjøttprodukt som er et flott alternativ til usunn pølse.

Når du har tilberedt en rykk en gang, vil du definitivt legge til oppskriften til favorittene dine. Kok for moro skyld!

The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy

Forrige innlegg Hvilke faktorer utløser utviklingen av hypoglykemi?
Neste innlegg Regler for prosedyren for shugaring av armhulen hjemme